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 DES FRITES ? UNE FOIS,

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Daniel
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MessageSujet: DES FRITES ? UNE FOIS,   Jeu 10 Juil 2008, 23:08

De la poudre d’os dans la graisse à frites

Rédaction en ligne

mercredi 09 juillet 2008, 21:54
Des dizaines d’exploitants de friteries belges ont acheté la semaine passée de la graisse à frites contenant de la poudre d’os. Celle-ci présente un risque de transmission de la maladie de Creutzfeldt-Jakob. Le produit a déjà été retiré du circuit d’exploitation. L’AFSCA a presque pris une semaine pour prévenir les exploitants.

Des dizaines d’exploitants de friteries belges ont acheté la semaine passée de la graisse à frites contenant de la poudre d’os. Cette graisse provient de Suède. Les autorités suédoises avaient déjà averti l’Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire (AFSCA) lundi de la semaine dernière, mais selon la chaîne VTM, l’Union nationale des frituristes n’en savait rien pendant tout un temps. Il aura fallu presque une semaine entière pour que l’AFSCA avertisse les distributeurs de cette graisse.

Cette graisse présente un risque de transmission de la maladie de Creutzfeldt-Jakob car elle contient de la poudre d’os et notamment de la moelle de bovins, ce qui est interdit en Belgique. L’AFSCA se veut rassurante et précise que cette graisse a été retirée du marché.

Les frituristes craignent à présent une catastrophe financière et une mauvaise réputation.

(belga)

:n2:

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MessageSujet: Re: DES FRITES ? UNE FOIS,   Dim 13 Juil 2008, 12:29

Houra! Ma connection internet fonctionne à nouveau.
Sympa le coup de la poudre d'os. Je me demande bien comment et pourquoi elle est arrivée là.
Avant il me semble qu'on utilisait la poudre d'os pour blanchir le sucre. Voilà je viens de retrouver l'info sur un site, il s'agit du "noir animal" et c'est effectivement un angent de blanchiment du sucre (donc sucre raffiné).

Le site internet:

"C'est une poudre d'os calciné qui sert à la décoloration du sucre. Très utilisé au XIX siècle. Actuellement encore employé, mais apparemment pas toujours ; on utilise également des résines synthétiques. "
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Daniel
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MessageSujet: Re: DES FRITES ? UNE FOIS,   Dim 13 Juil 2008, 13:29

Absolument Lasic tu fais bien de le repréciser effectivement la poudre d'os calcinée et broyée est toujours utilisée pour blanchir le sucre de betterave (dit sucre blanc) sinon il serait gris :0026.gif:

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MessageSujet: Re: DES FRITES ? UNE FOIS,   Aujourd'hui à 17:35

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