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 Ingrédients à éviter

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Weakling



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MessageSujet: Ingrédients à éviter   Jeu 16 Mai 2013, 23:09

Bonjour/bonsoir,
Soucieux de bien faire, je souhaiterais solliciter votre expérience sur deux trois-points apparemment non soulever sur ce fofo afin de ne pas faire d’erreurs dans mon alimentation.

J’aimerais savoir s’il existe des aliments/produits que l’on pense sans viande, poissons, beurre, œuf (bref tout aliment d’origine animal), mais qui pourtant en contiennent, genre de faux amis^^

Je sais, il suffit de lire les ingrédients sur l’emballage, j’en viens donc à ma seconde question : existe-t-il des noms barbares d’aliment qui proviendrait d’origine animale, mais que l’on ne devine pas à la première lecture, d’origine animale justement ?
Hum je ne sais pas si ma question est claire, mais en somme : « lutéine» est un nom barbare à mon sens, on trouve la lutéine dans les légumes jaunes (type maïs, carotte), dans les feuilles vertes, mais aussi dans le jaune d’œuf et, novice que je suis, je ne savais pas que la lutéine pouvait provenir du jaune d’œuf, j’ai étais heureusement vigilant.

Alors voilà, si vous connaissez des ingrédients « pièges » de ce type pour m’aider à choisir les bons produits à acheter, je suis preneur.

Je vous remercie d’avance pour votre aide et vous souhaite une bonne journée/soirée.

Cordialement.


Edit: le lien d'un premier élément de réponse ;-) : http://www.zen-blogs.com/fr/gelatine.php
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Laeticia



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MessageSujet: Re: Ingrédients à éviter   Ven 17 Mai 2013, 08:13

Je peux juste indiquer, en tant que VG il vaut mieux eviter les plats préparer et industriel.

Je sais qu'il y a une liste des additifs, dont la E120 (je pense qui est de la cochenille) insecte rouge qui permet notament de donner de la couleur rouge à certains aliment. Faire aussi attention à la gellatine.
Le sucre raffiné
etc etc
C'est pourquoi les produits industrielles sont a éviter.
Dans beaucoup de produit ou plat tu as de la protéine d'oeuf, du miel, etc etc
En tant que végétalien on ne peut pas manger ce qui est produit a base de la souffrance animal...
Tu peux tjrs commencer par des recette végétarienne et puis tendre vers le vegetalien/
Il y a beaucoup de produit et de magasins qui tente à etre végétalien...
Mais c'est vrai que ce serait bien de faire un échange de connaissances. DEs produits ou marques qui utilise des produits d'origines animal, et ainsi les exclures de nos courses.
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Laeticia



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MessageSujet: Re: Ingrédients à éviter   Ven 17 Mai 2013, 08:18

Je vais voir ce que je trouve.


Dernière édition par Laeticia le Ven 17 Mai 2013, 08:27, édité 1 fois
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Laeticia



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MessageSujet: Re: Ingrédients à éviter   Ven 17 Mai 2013, 08:18

Caséine et caséinate
Une protéine de lait de vache.

Gélatine
Os d'origine animale. Principalement du porc, depuis la crise de l'ESB, mais d'autres animaux sont utilisés. La gélatine dite Halal est disponible dans les magasins spécialisés

Lactose
Sucre de lait de vache.

Acides gras oméga 3
Du poisson, du phoque et du soja.

Petit-lait et poudre de petit-lait
Fraction de lait .

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Laeticia



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MessageSujet: Re: Ingrédients à éviter   Ven 17 Mai 2013, 08:23

Acide lactique / E270 : d’origine animale (lait) ou végétale.

Albumine : issue des œufs mais aussi parfois du lait, des muscles ou du sang. Origine végétale possible.

Allantoïne : acide urique provenant des mammifères, que l’on retrouve dans certains liquides vaisselles et en cosmétologie. Origine végétale possible

Ambre gris : substance parfumée issue de l’intestin des cachalots. Employé comme fixatif pour les parfums et comme arôme dans l’alimentaire.

Arômes naturels : peut signifier tout ou n’importe quoi.

Aspartame / E951 : l’acide aspartique qui entre dans sa composition n’est pas toujours végétal.

Bifidus : composant de la flore intestinale des nourrissons, utilisé industriellement comme ferment lactique. Du bifidus vegan existe aussi.

Bile : liquide sécrété par le foie.

Blanc ou huile de baleine : huile issue de la tête des cachalots ou des dauphins. Utilisée en cosmétologie, dans l’industrie du cuir et certaines margarines.

Castoréum : issu des sécrétions glandulaires du rat musqué et du castor. NB : « castor oil » ne signifie pas huile de castor mais huile de ricin.

Caséine : protéine de lait.

Cellules fraîches : prélevées sur des fœtus d’animaux.

Chitine : issue des carapaces des crustacés.

Cire d’abeille / E901 : entre souvent dans la composition des baumes pour les lèvres et autres produits cosmétiques. Elle est aussi utilisée pour fabriquer bougies et crayons.

Civette : sécrétion odorante obtenue en stimulant par la torture un mammifère appelé civette.

Cochenille / E120 : pucerons que les péruviens élèvent sur des cactus, et qui sont broyés pour obtenir un colorant (rouge). Ce colorant est utilisé dans les aliments (charcuterie, confiserie), médicaments (sirops, pilules) et cosmétiques (rouges à lèvres et à joues).

Collagène : protéine fibreuse des vertébrés. Très courante en cosmétologie.

Disodium de phosphate / E631 : peut être préparé à partir d’extrait de viande ou de sardines séchées.

Elastine : on en trouve dans l’aorte et les ligaments du cou des bovins.

Gélatine : ingrédient très répandu, obtenu en faisant bouillir tendons, os, ligaments. Utilisation : épaississant dans les crèmes desserts, les bonbons, les glaces, les gâteaux, les marshmallows, les yaourts, etc.

Gelée royale : sécrétion des glandes pharyngiennes de l’abeille servant à nourrir les jeunes larves.

Glycérine / glycérol / E422 + monoglycérides / diglycérides / E471 / E472 : graisses animales utilisées notamment dans les biscuits. Origine végétale ou synthétique possible.

Hexaphosphate inositol de calcium : toujours d’origine animale.

Huile de poisson : très courante dans les margarines.

Insuline : hormone sécrétée par le pancréas des bœufs et des cochons et utilisée par les diabétiques. Il existe des alternatives synthétiques et de l’insuline humaine fabriquée en laboratoire.

Isinglass : gélatine fabriquée à partir de vessies de poisson, utilisée pour clarifier les vins et les bières. NB : la plupart des bières et des vins contiennent des produits animaux (isinglass, œufs, sang, gélatine, …) pour clarifier, conserver, colorer, …

Kératine : provient notamment des ongles, poils, plumes de divers animaux.

Lactose : sucre du lait, on lui connaît aussi une forme d’origine végétale.

Lanoline : substance extraite du suint de la laine des moutons. Utilisée en médecine et cosmétologie.

Lécithine / E322 : extrait d’œufs, soja, sang ou tissus névralgiques. On en trouve un peu partout dans les produits alimentaires. Il existe aussi de la lécithine de soja.

Levure de bière (saccharomyces cerevisiae) : est issue de la fabrication de la bière. Certaines levures peuvent être cultivées à partir de sous-produits lactosés, provenant de la fabrication du fromage.

Musc : obtenu à partir des glandes abdominales d’un certain type de cervidé. Couramment employé en parfumerie.

Noir animal : os calcinés employés pour raffiner certains sucres.

Œstrogène : issu soit des ovaires des vaches soit de l’urine de juments maintenues enceintes spécialement dans ce but et dont les poulains sont systématiquement éliminés à la naissance. Utilisation : pilules contraceptives (ex : Premarin). Forme synthétique possible.

Pepsine : issue de l’estomac des cochons, utilisée comme coagulant.

Petit-lait : provient du lait. Souvent rencontré dans les biscuits et les bonbons.

Phosphate de calcium : peut être fabriqué à partir d’os animal. Ainsi le E542 est toujours d’origine animale. Utilisé, semble-t-il, plus particulièrement au Royaume-Uni et entrant notamment dans la composition des cachets et celles des comprimés de minéraux.

Présure : coagulant. L’immense majorité des fromages en France en contient. Cela provient de l’estomac des veaux nouveau-nés qui sont ainsi sacrifiés pour la fabrication du fromage. Il existe des présures végétales mais on les rencontre très rarement. Liste des fromages sans présure

Progestérone : hormone sécrétée par les glandes de différents animaux.

Propolis : gomme recueillie par les abeilles pour la construction de la ruche. On en rencontre essentiellement dans les produits cosmétiques.

Saindoux : graisse animale.

Suif : graisse animale que l’on retrouve généralement dans les savons et les bougies. Origine végétale possible.

E631 : dont le nom anglais est « sodium 5’ inosinate », est toujours d’origine animale.


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Le Mat



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MessageSujet: Re: Ingrédients à éviter   Ven 17 Mai 2013, 17:21

Salut,

J'ai fait une page sur les additifs.
==> Liste des additifs alimentaires industriels

N'hésitez pas à envoyer un commentaire pour compléter les informations et/ou les mettre à jour.
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Weakling



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MessageSujet: Re: Ingrédients à éviter   Sam 18 Mai 2013, 19:59

Merci à vous tous pour vos petites listes, cela aide pas mal^^

Je profite du fait que le topic soit ouvert pour vous poser une question sur une petite inquiétude que j’ai : j’ai lu que l’on pouvait être fatigué durant les 15 premiers jours de notre changement de régime, ce n’est pas mon cas, mais j’ai un peu mal à la tête ou me sens légèrement étourdi. Est-ce normal ou est-ce que je fais quelque chose de mal à votre avis ?
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Valkyrie



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MessageSujet: Re: Ingrédients à éviter   Dim 19 Mai 2013, 03:44

hello!
je ne me souviens pas avoir remarqué quoi que ce soit pour ma part.
tu as supprimé des aliments certes, mais les as tu remplacés par d'autres, équivalents en protéines et divers apports?
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Le Mat



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MessageSujet: Re: Ingrédients à éviter   Dim 19 Mai 2013, 08:40

Weakling a écrit:
Je profite du fait que le topic soit ouvert pour vous poser une question sur une petite inquiétude que j’ai : j’ai lu que l’on pouvait être fatigué durant les 15 premiers jours de notre changement de régime, ce n’est pas mon cas, mais j’ai un peu mal à la tête ou me sens légèrement étourdi. Est-ce normal ou est-ce que je fais quelque chose de mal à votre avis ?

Non tu n'as rien fait de mal. Ce n'est pas en 15 jours que l'on peut ressentir des carences surtout quand on s'alimente.
Toutefois en passant à une alimentation plus riche en fibres certains ont eu quelques petit désagréments. Par contre il est important de manger à sa faim, être végétarien ce n'est pas faire un régime !

3 bons conseils facile à mettre en oeuvre quand on devient VG :

1 - Changer sa base alimentaire qui ne dois plus être viande/pâtes/riz mais varier autant que possible sa nourriture. Il existe tant de légumes et autres aliments à découvrir !
2 - Arrêter de croire qu'au moindre bobo c'est la faute au végétarisme.. Tu ne t'ai jamais senti un peu faible quand tu mangeais de la viande ? Les mangeurs de barbaques ne sont-ils jamais malades ?
3 - Te rapprocher de l'AVF d'ailleurs va voir leur guide du végétarien débutant qui est très bien fait pour se forger de bonnes bases de nutrition VG

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Weakling



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MessageSujet: Re: Ingrédients à éviter   Dim 19 Mai 2013, 10:20

Ha ha je suis complètement d’accord avec tes 2 premiers conseils, et je pense déjà les respecter, je n’ai jamais vraiment étais malade, il est peut être possible que mon léger mal de tête soit dû à une sorte d’effet placebo : je ne parle pas de mon alimentation, mais mes parents l’on crier à la populace et étais très inquiets (vous pensez bien), alors bon, c’est peut être juste le fait d’entendre des âneries qui m’a pris la tête ^^

Même si l’on m’a sorti un argument de choc complètement irréfutable : « tu es trop jeune pour faire ça ! »
Que dire, le monde est stupéfiant !

L’AVF je ne connaissais pas, je vais m’en approcher pour essayer de me documenter encore plus, merci du conseil ;-)

Oui Valkyrie, j’ai remplacé par un peu de tous, j’ai vraiment du m’inquiéter pour rien même si inquiéter est un grand mot (disons que des gens peuvent m’apporter des réponses rapides sur ce forum donc j’en profite^^).
Mais là, je vais attaquer ma semaine en entreprise alors je vais en profiter pour voir la nutritionniste de mon travail, je pense qu’il y a toujours de bons conseils à prendre =)

Sinon j’ai trouvais cette image que je trouve pas mal : http://boutique.l214.com/images/grandes/tableau_nutritionnel.jpg l’oméga trois n’est pas stipulé, mais… vive le tofu (par exemple).

Ce site est également génialissime et apporte également des comparaisons très intéressantes :
http://www.afssa.fr/TableCIQUAL/index.htm  vraiment complet je vous le recommande si vous en avez besoin.

Après mea culpa, je pense qu’il n’est pas nécessaire de tout regarder et qu’il faut simplement manger de tous, les omnivores ne regardent pas tout ce qu’ils mangent (loin de là) et je ne le faisais pas avant. Pour le moment j’essaie juste de faire attention à prendre les bons aliments et à ne manquer de rien, mais une fois quelques repères acquis, sa rouleras tous seul^^

En tout cas, merci de prendre à chaque fois un peu de votre temps pour me conseiller, c’est cool d’avoir des petits coups de pouce et conseilles de personnes plus averties.
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Valkyrie



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MessageSujet: Re: Ingrédients à éviter   Dim 19 Mai 2013, 13:34

on est là pour ça!! Very Happy

Citation :
je vais en profiter pour voir la nutritionniste de mon travail, je pense qu’il y a toujours de bons conseils à prendre =)
attention!! elle ne va pas forcément te féliciter, elle peut aussi te décourager, ou t'inciter à manger genre de la viande au moins une fois par semaine. drunken
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Weakling



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MessageSujet: Re: Ingrédients à éviter   Dim 19 Mai 2013, 14:37

Peut-être sauf que ma décision est prise et irrévocable donc ou elle me conseille, ou je ferais sans^^
Mais, nous travaillons avec des diabétiques, des gens atteints de cancer, de cholestérol… donc, je pense que ça devrait être bon^^

édit: et puis... se ne sont pas des félicitations que je chercher et/ou attends de toutes manières ;-)
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luna27



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MessageSujet: Re: Ingrédients à éviter   Mar 22 Avr 2014, 09:45

cette liste est quand même impressionnante!!!
je n'achète aucun plat préparé, déjà ça va me sauver; et je fais moi même mes yaourts, mon pain et mes desserts
mais, en gros tu perd 2h quand tu fais tes courses, a lire les étiquettes!! c est sympathique..
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Weakling



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MessageSujet: Re: Ingrédients à éviter   Mer 23 Avr 2014, 01:09

Tu en perds même 3, mais juste au début, après ça roule tout seul^^
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luna27



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MessageSujet: Re: Ingrédients à éviter   Mer 23 Avr 2014, 14:41

oui je pense que c est une question d'habitude; je vais potasser tout ça...
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MessageSujet: Re: Ingrédients à éviter   Aujourd'hui à 15:08

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Ingrédients à éviter
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