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 Dhaal aux oignons

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Valkyrie



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MessageSujet: Dhaal aux oignons   Mer 28 Nov 2012, 00:53

ingrédients

- 100g de lentilles corail (masoor dhaal, qu'on dit là-bas)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- un peu d'huile
- 1 cuillère à café de gingembre (frais ou en poudre)
- 1/2 cuillère à café de poudre de piment
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de sel
- quelques brins de coriandre fraîche et de menthe


préparation

rincer les lentilles et réserver.

chauffer l'huile dans une grande poele, et y faire dorer l'oignon coupé en rondelles.

réduire le feu et ajouter les épices et l'ail haché.
remuer et laisser colorer quelques instants.

ajouter les lentilles et mélanger l'ensemble.

verser deux verres d'eau, couvrir et faire cuire à feu moyen environ 15mn, en mélangeant fréquemment.

surveiller attentivement la cuisson des lentilles: rajouter de l'eau si nécessaire, et ne pas trop attendre pour qu'elles ne se transforment en purée (leur caractéristique principale quand elles cuisent un peu longtemps), d'où l'intérêt de les mélanger fréquemment.

en fin de cuisson, ajouter le sel et retirer du feu.

transférer dans un plat et décorer de coriandre et de menthe ciselées.



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