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 PÂTÉ CAMPAGNARD VÉGÉTALIEN

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Daniel
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MessageSujet: PÂTÉ CAMPAGNARD VÉGÉTALIEN   Dim 27 Mar 2011, 21:41

PÂTÉ CAMPAGNARD VÉGÉTALIEN

Préparation : 1 h
Cuisson : 40 mn

Ingrédients (pour une grande terrine) :

- 200 g levure maltée (en magasin bio ou dans le rayon diététique du supermarché, ne pas confondre avec la levure de blé)
- 200 g graisse végétal (bloc de graisse palme par exemple)
- 16 biscottes complètes
- 200 g oignons émincés
- 200 g champignons émincés
- olives vertes et cornichons émincés (quantité selon les goûts)
- herbes de Provence en poudre
- 1/2 cuillerée à café de fenouil en poudre

Préparation :

Faire revenir les oignons et les champignons, laisser cuire à l'étouffée 30 mn.

À part, faire tremper les biscottes dans de l'eau, quand elles sont bien imbibées, les presser fortement pour éliminer l'eau.
Les ajouter dans la cocotte ainsi que la graisse.

Saler, mettre les aromates, les olives, les cornichons (le tout émincés, bien sûr).

Laisse cuire en tournant sans cesse pendant une dizaine de minutes (l'onctuosité du pâté en dépend).

Hors du feu, ajouter la levure, bien mélanger et verser dans un moule.
Laisser refroidir.

recherche substitut à la graisse de palme

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MessageSujet: Re: PÂTÉ CAMPAGNARD VÉGÉTALIEN   Dim 27 Mar 2011, 22:20

tu as testé?
ça a goût à pâté?

je sais qu'il y en a pas dans cette recette, mais quand il faut des anchois, je remplace par du raifort.

et pour ta graisse végétale, la végétaline? le coprah?
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Daniel
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MessageSujet: Re: PÂTÉ CAMPAGNARD VÉGÉTALIEN   Jeu 31 Mar 2011, 17:59


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MessageSujet: Re: PÂTÉ CAMPAGNARD VÉGÉTALIEN   Jeu 31 Mar 2011, 18:01

tu as déjà testé la végétaline ou le coprah ça fait comme le palme?

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MessageSujet: Re: PÂTÉ CAMPAGNARD VÉGÉTALIEN   Ven 01 Avr 2011, 18:20

la végétaline, non jamais. je ne sais même pas ce qu'il y a dedans...

le coprah, ma mère cuisinait avec quand j'étais petite, mais ... je ne sais pas non plus...

MDR le post qui sert à rien
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MessageSujet: Re: PÂTÉ CAMPAGNARD VÉGÉTALIEN   Ven 01 Avr 2011, 18:22

Daniel a écrit:
j'avais déjà posté http://forum-vg.freeforumfree.com/t303-pate-de-campagne?highlight=pat%E9

la photo est bluffante , mais cela ne me rensigne pas sur le goût!!
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Daniel
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MessageSujet: Re: PÂTÉ CAMPAGNARD VÉGÉTALIEN   Sam 02 Avr 2011, 14:44

Valkyrie a écrit:
Daniel a écrit:
j'avais déjà posté http://forum-vg.freeforumfree.com/t303-pate-de-campagne?highlight=pat%E9

la photo est bluffante , mais cela ne me rensigne pas sur le goût!!

tu vois la photo et bien le gout c'est bien mieux Razz

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