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 qu'avez vous mangé aujourd'hui?

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Valkyrie



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MessageSujet: Re: qu'avez vous mangé aujourd'hui?   Mer 27 Juil 2011, 15:38

il faut un cube ou un bouillon de légume (traditionnellement c'est du "dashi" à la bonite donc du poisson... végé c'est moins cher! Twisted Evil )
tu mets dans de l'eau et tu fais bouillir.
puis tu rajoutes de la pâte de soja-riz (en vente dans les épiceries aisatiques of course, pas très cher, genre 5€, j'en mets un cuillère à café par personne, ça dure longtemps!!)
puis des légumes frais rondelles de poireau, champignons émincés sont ce qu'on trouve souvent, pour ma part, je varie, champignons noirs ou shiitaké secs, maïs... ce que j'ai en fait.

puis qq cubes de tofu.

les algues, c'est des algues à maki, faut les mettre en dernier avant de servir, si elles cuisent trop longtemps elle se désagrègent, c'est aussi bon mais visuellement moins joli.
c'ets pareil, le paquet est pas très cher, il en faut peu, ça dure longtemps.

sinon oui du wakamé chinois

bon appétit!
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Agnieszka



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MessageSujet: Re: qu'avez vous mangé aujourd'hui?   Mer 27 Juil 2011, 21:08

Merci!

Je vais tester un de ces jours.



J'ai acheté en fait des algues wakamé, un gros sachet en plus, et ... j'accroche pas... J'ai voulu en mettre dans la tarte aux poireaux, mais finalement j'ai renoncé parce qu'après avoir été rincées 2x elles sentaient toujours le poisson...

Peut être qu'une fois cuites elles sentent moins... En tout cas ça m'a découragée.



Pour l'instant c'est mon chien qui se fait plaisir Very Happy Comme ça sent très fort, il adore! Ca lui fait des recompenses saines (plutot que des biscuits chimiques). Mais bon... je les ai achetées pour moi, normalement!
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Valkyrie



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MessageSujet: Re: qu'avez vous mangé aujourd'hui?   Mer 27 Juil 2011, 23:49

j'ai dû planquer les miennes très haut, les chats me les volent ils les adorent drunken
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queenie



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MessageSujet: Re: qu'avez vous mangé aujourd'hui?   Jeu 28 Juil 2011, 12:36

Valkyrie a écrit:
il faut un cube ou un bouillon de légume (traditionnellement c'est du "dashi" à la bonite donc du poisson... végé c'est moins cher! Twisted Evil )...

Encore désolé de vous reprendre très chère...

En fait, il y a plusieurs façon de faire du dashi.
1. La plus connue est, en effet, du dashi fait en faisant un bouillon avec de la bonite et des algues kombu.
2. Il y a une variante, qui est une recette utilisée à kyoto ou seul le kombu est utilisé. Cela fait un goût beaucoup plus doux et mélangé avec du miso (surtout le miso jaune), c'est un délice....

Voilà !!
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Valkyrie



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MessageSujet: Re: qu'avez vous mangé aujourd'hui?   Jeu 28 Juil 2011, 12:54

ah mais queeniesan, je vous laisse bien volontiers le rôle de spécialiste!! chinois
moi je n'ai que très humblement suivi les conseils du vendeur qui a fait au mieux pour s'adapter à ma bizarrerie végétarienne, et qui plus est n'était pas japonais! chinois
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queenie



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MessageSujet: Re: qu'avez vous mangé aujourd'hui?   Jeu 28 Juil 2011, 13:13

Valkyrie a écrit:
ah mais queeniesan, je vous laisse bien volontiers le rôle de spécialiste!! chinois
moi je n'ai que très humblement suivi les conseils du vendeur qui a fait au mieux pour s'adapter à ma bizarrerie végétarienne, et qui plus est n'était pas japonais! chinois

Bof, pas besoin d'être japonais...on tape dashi sur google et puis voilà...Les algues kombu utilisés pour le dashi sont vendu séchées...on les reconnait assez facilement car elles sont larges et épaisses. On en trouve dans les mag chinois mais pas tout le temps...J'en n'ai pas vu à paris store mais j'en avait acheté une fois au king fat.

Je reconnait que cela nécessite plus de préparation car il faut d'abord faire son dashi pour après faire ses soupes miso...
Par fainéantise, j'avais aussi utilisé des bouillons de légumes et c'était bon mais voilà, en goût cela n'a rien à voir...c'est comme si tu comparait un gâteau au chocolat avec un gâteau aux bananes....c'est sucré et c'est du gâteau mais c'est pas pareil quoi !!

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Valkyrie



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MessageSujet: Re: qu'avez vous mangé aujourd'hui?   Ven 29 Juil 2011, 14:54

aujourd'hui: axoa végé (plat basque)
put.... ça arrache!!!
note pour plus tard, ne mettre qu'un piment next time, voire 1/2.



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Whiterabbit



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MessageSujet: Re: qu'avez vous mangé aujourd'hui?   Jeu 25 Aoû 2011, 14:02

A midi :

5 dattes et un verre de jus d'orange frais
Soupe de lentilles et tomates agrémentée de persil et de jus de citron, accompagnée de pain
Penne aux poivrons rouge et jaune, oignon, chou et chou fleur saupoudrée de chapelure et de graines de sésame
1 pêche bien juteuse




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Valkyrie



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MessageSujet: Re: qu'avez vous mangé aujourd'hui?   Sam 03 Sep 2011, 17:46

today mousse de poivrons (home made) tartinée sur du pain.

loukhoums pistache qui dépotent (pas de photo, ana plus! Razz )


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Valkyrie



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MessageSujet: Re: qu'avez vous mangé aujourd'hui?   Mar 06 Sep 2011, 21:12

potée "lentilles corail et champignons" au lait de coco et oignon
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Laëtitia31



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MessageSujet: Re: qu'avez vous mangé aujourd'hui?   Mer 07 Sep 2011, 09:44

Valkyrie a écrit:
aujourd'hui: axoa végé (plat basque)
put.... ça arrache!!!
note pour plus tard, ne mettre qu'un piment next time, voire 1/2.




La recette m’intéresse si tu veux bien la partager... ceci dit je n'arrive plus à remettre la main sur du haché végétal. J'en avais acheté du sojasun mais plus moyen d'en retrouver. Sais-tu où je peux m'en procurer ? Merci
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Valkyrie



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MessageSujet: Re: qu'avez vous mangé aujourd'hui?   Mer 07 Sep 2011, 10:26

je ne sais pas où tu fais tes courses.
pour ma part je le trouve à Carrefour et à Leclerc (du 31)

recette: (6)

1,5 kg de "viande" (moi j'ai fait pour 3 et j'ai mis une seule barquette de haché)
6 piments verts (donc attention!)
1 poivron rouge
2 oignons
1 gousse d'ail
huile d'olive (normalement graisse de canard)
piment d'espelette (le cayenne fait aussi l'affaire)
sel poivre thym

hacher l'ail et l'oignon

faire dorer le haché dans une poele avec l'huile.
ajouter l'ail et l'oignon, saler poivrer thymer Razz , recouvrir d'eau et laisser mijoter (45 mn pour la viande, donc beaucoup moins pour le haché moi j'ai fait 15)

laver les piments et le poivron, couper en lamelles, et les rajouter au bout du temps de cuisson (15mn donc Razz )

faire encore mijoter 10mn à couvert.

servir chaud avec une pointe de piment.

se sert traditionnellement avec des pommes de terre sautées ou bouillies.

moi je le vois bien avec du riz Idea
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Daniel
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MessageSujet: C'est le moment! cure de raisin   Mer 07 Sep 2011, 13:20

Raisin, depuis dimanche en fait, j'ai eu la joie et la chance de pouvoir cueillir du raisin blanc du domaine de l'Esclapayrac (du chasselas de Moissac) bio bien sur..
http://www.lesclapayrac.org/pages/index.php

donc voila je fais ma cure de raisin depuis le temps que j'en rêvais, le résultat je me sent bien : moins de douleur articulaire, j'ai perdu presk 4 kg (ce n'est pas pour cela que je fait la cure) désintoxication de l'organisme, chose incroyable je sent le raisin, d’où l'adage on est ce que l'on mange Very Happy

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MessageSujet: Re: qu'avez vous mangé aujourd'hui?   Jeu 08 Sep 2011, 14:08

Daniel a écrit:
Raisin, depuis dimanche en fait, j'ai eu la joie et la chance de pouvoir cueillir du raisin blanc du domaine de l'Esclapayrac (du chasselas de Moissac) bio bien sur..
http://www.lesclapayrac.org/pages/index.php

donc voila je fais ma cure de raisin depuis le temps que j'en rêvais, le résultat je me sent bien : moins de douleur articulaire, j'ai perdu presk 4 kg (ce n'est pas pour cela que je fait la cure) désintoxication de l'organisme, chose incroyable je sent le raisin, d’où l'adage on est ce que l'on mange Very Happy

En parlant de cure et de détox je ne peux que vous conseiller la cure d'Aubier de tilleul, de préférence au Printemps. C'est top pour le système hépato-bilaire et le corps en général ! En bâtonnets, celui du domaine de la Gravelline.
Ceci dit Daniel, le raisin c'est pas mal non plus. A consommer avec modération bien sûr Razz
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Daniel
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MessageSujet: Re: qu'avez vous mangé aujourd'hui?   Jeu 08 Sep 2011, 15:19

La cure d'aubier de tilleul c'est entre les repas c'est ça ?

la cure de raisin ce n'est que du raisin et de l'eau aucun autre aliment ;)

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MessageSujet: Re: qu'avez vous mangé aujourd'hui?   Jeu 08 Sep 2011, 16:16

Daniel a écrit:
La cure d'aubier de tilleul c'est entre les repas c'est ça ?

la cure de raisin ce n'est que du raisin et de l'eau aucun autre aliment ;)

Oui l'aubier ce n'est pas une mono-diete.
C'est entre les repas que tu va préférer très léger pour bien éliminer. C'est vraiment super.
Pas encore fait le raisin mais je vais y penser.
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Valkyrie



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MessageSujet: Re: qu'avez vous mangé aujourd'hui?   Lun 12 Sep 2011, 21:22

soupe miso.
mini no cheese cake à la banane


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Valkyrie



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MessageSujet: Re: qu'avez vous mangé aujourd'hui?   Mer 14 Sep 2011, 16:56

pommes de terres et tofu poelé
en dessert: raisin


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Whiterabbit



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MessageSujet: Re: qu'avez vous mangé aujourd'hui?   Ven 16 Sep 2011, 18:54

Miammmm j'avais pas pensé à la combinaison pommes de terre-tofu !!! Et en plus y a des graines de sésame (j'adore ça j'en mets partout Exclamation )

Je te pique l'idée ;)

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Valkyrie



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MessageSujet: Re: qu'avez vous mangé aujourd'hui?   Sam 01 Oct 2011, 14:04

tarte à la saucisse et à la patate




je refais un buffet végé ce soir (pour 2 personnes + moi)
une est devenue végétarienne à mon contact, puis vegan très rapidement, l'autre, c'est notre copine... obligée de trouver l'inspiration pour nous quand c'est elle qui invite!! Twisted Evil

vous mettrai des photos des plats (y aura de cette tarte, il en reste)
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Daniel
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MessageSujet: Re: qu'avez vous mangé aujourd'hui?   Sam 01 Oct 2011, 21:46

avec des plats comme ça ya de quoi devenir Vg Razz

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MessageSujet: Re: qu'avez vous mangé aujourd'hui?   Dim 02 Oct 2011, 13:32

pas de photos... il faisait trop sombre quand on est passées à table... No

mais le menu:

la tarte sus citée
raïta
crème de carotte aux épices et feuilles d'endives à tremper
"tentatives" de fromage de soja aux herbes/ poivre/ paprika (moi je n'ai pas été emballée mais les invitées oui )
pain de campagne

flans à la rose
mousse au chocolat et à la châtaigne
crème banane cacahuète

... bière!!
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Valkyrie



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MessageSujet: Re: qu'avez vous mangé aujourd'hui?   Dim 02 Oct 2011, 23:59

vegan cake chocolat banane



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Valkyrie



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MessageSujet: Re: qu'avez vous mangé aujourd'hui?   Mar 04 Oct 2011, 15:50

salade de nouilles vietnamienne
tarte poireau pommes de terre

y a que moi d'obsédée de la bouffe, ou quoi?
pale
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Agnieszka



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MessageSujet: Re: qu'avez vous mangé aujourd'hui?   Dim 09 Oct 2011, 14:57

Valkyrie a écrit:
salade de nouilles vietnamienne
tarte poireau pommes de terre

y a que moi d'obsédée de la bouffe, ou quoi?
pale



Non Il y a moi aussi!

Mais comme je mange les produits laitiers et ici il y a quand même une tendance vegane marquée, je ne veux pas écrire pour dégouter, lol!

Mais sinon hier soir une recette que j'ai inventée moi-même et qui est juste SUBLIME: courgettes rondes farcies aux poireaux et au riz.

Recette:

Faire cuire le riz (en quantité je prends un mug de riz), égoutter, remettre dans la casserole, reserver de coté pour qu'il "se finisse". Vider les courgettes, garder les chapeaux, allumer le four à 180 degrés. Couper les poireaux (je prends 2 poireaux pour 6 courgettes. On garde le vert!) en 4 en longueur, et puis en fines "rondelles". Les poeler (moi je fais sur du beurre mais on peut poeler sur huile aussi), ajouter du sel. Laisser tiedir, et mélanger avec le riz. Ajouter 200 gr de tomme rapée, mélanger, assaisonner, remplir avec ce mélange les courgettes, fermer avec les chapeaux, mettre au four pendant 40 min.

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MessageSujet: Re: qu'avez vous mangé aujourd'hui?   Aujourd'hui à 15:17

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