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 tofu séché , qui connait?

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Alep



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MessageSujet: tofu séché , qui connait?   Ven 17 Sep 2010, 00:02

Connaissez-vous le tofu séché parait-il qu'on le trouve
que très difficilement.

Je suppose qu'il est possible de l'obtenir
soi-même avec du frais mais comment ?

Merci
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Daniel
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MessageSujet: Re: tofu séché , qui connait?   Ven 17 Sep 2010, 00:54

Serais-ce de la protéine de soja?

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Alep



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MessageSujet: Re: tofu séché , qui connait?   Ven 17 Sep 2010, 13:15

aucune idée

c'est quelqu'un a posté sur arnelaé et du coup, je me pose la question......
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Alep



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MessageSujet: Re: tofu séché , qui connait?   Ven 17 Sep 2010, 13:16

http://fr.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070523144834AAdG8yT
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Alep



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MessageSujet: Re: tofu séché , qui connait?   Ven 17 Sep 2010, 13:17

http://www.workshop-isse.fr/acheter-en-ligne/index.php?main_page=product_info&products_id=797

?
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Alep



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MessageSujet: Re: tofu séché , qui connait?   Ven 17 Sep 2010, 13:21

le lien :


http://arnelae.forumactif.com/pele-mele-f41/tofu-seche-comment-le-faire-t15250.htm#163504
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Lauraya
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MessageSujet: Re: tofu séché , qui connait?   Ven 17 Sep 2010, 13:50

J'ai aussi vu une émission sur la préparation de galettes de lait de soja.
On fait bouillir le lait de soja et au fur et à mesure, on retire et fait sécher la peau qui s'est formée en surface (vous savez ce truc un peu gluant).
J'ai oublié comment ça se consomme (ça ne me dit pas grand chose de toutes façons ;) )

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EiralaFey



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MessageSujet: Re: tofu séché , qui connait?   Dim 19 Sep 2010, 00:13

Ce serait pas du yuba par hasard ?

http://blogs.myspace.com/index.cfm?fuseaction=blog.view&friendId=210333945&blogId=536587395

As-tu essayé à Paris Store ? C'est un magasin asiatique, dans le quartier de Bellefontaine à Toulouse et le yuba se trouverait peut-être là-bas...
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MessageSujet: Re: tofu séché , qui connait?   Dim 26 Sep 2010, 00:53

je suis de Bordeaux, moi....Eira.......

Je pense que c'est ça Lauraya....tu te souviens comment on sèche la peau?

air libre? frigo?

merci :)
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Lauraya
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MessageSujet: Re: tofu séché , qui connait?   Lun 27 Sep 2010, 11:58

et bien dans le reportage, ils préparaient ça dans de grosses cuves pour avoir de grosses galettes qu'ils faisaient sécher au dessus des cuves dans la vapeur. Les "feuilles" de lait de soja étaient étendues comme du linge.
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patate



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MessageSujet: Re: tofu séché , qui connait?   Mar 28 Sep 2010, 16:02

C'est un moyen de le conserver ?

http://www.tous-les-deshydrateurs.com/comparatif-de-tous-les-deshydrateurs/index.php
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MessageSujet: Re: tofu séché , qui connait?   Mar 28 Sep 2010, 18:09

Non c'est un "aliment" en plus pour confectionner des recettes.
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MessageSujet: Re: tofu séché , qui connait?   Aujourd'hui à 12:37

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