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 Petite impro autour du qinoa...

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Nain bus



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MessageSujet: Petite impro autour du qinoa...   Jeu 18 Mar 2010, 13:43

Bonjour,

Avec les restes que j'avais dans mon frigo et dans mon placard, j'ai improvisé vite fait un petit plat. Comme j'ai bien aimé, je vous passe la recette.




les ingrédients sont approximatifs et pour une personne:

-une dose qinoa (j'ai dû mettre un peu moins de 30g, poids sec)
-deux petites carottes.
-un demi oignon
-une petite gousse d'ail
-une demi c à c de miso
-un oeuf dur
-une demie c à c de wasabi
-purée de gingembre
-sauce de soja
-huile de sésame
-quelques graines grillées (une bonne pincée, j'ai utilisé un mélange tournesol, sésame, sarrasin, potiron, lin)
-une petite feuille de laurier



Faire cuire des oeufs si ce n'est déjà fait.
Râper les carottes et réserver. Eplucher et émincer l'oignon. Réserver.
Dans une sauteuse, diluer à feu très doux la pâte de miso dans deux c à s d'eau. Monter le feu et ajouter l'oignon pour le faire fondre.
Ajouter un bol d'eau puis le qinoa, la gousse d'aïl "en chemise", la feuille de laurier.
Monter à ébullition et ajouter les carottes et de la purée de cingembre pour relever (en fonction du goût). J'avais du gingembre, mais ça peut marcher avec n'importe quelle épice se mariant bien à la carotte...). Mouiller à plus que de hauteur.
Laisser cuire à petite ébullition 10-15 minutes. Corriger l'assaisonnement en fin de cuisson si nécessaire.

Au dernier moment, couper l'oeuf en deux, prélever le jaune. Ecraser le jaune avec le wasabi, quelques gouttes d'huile de sésame, quelques gouttes de sauce de soja et des graines grillées (pour le croquant).
remplir les blancs avec la préparation.

Mouler en timbale le mélange carottes/qinoa et le renverser dans l'assiette, dresser l'oeuf.
Arroser les carottes et le qinoa chaud d'un filet d'huile de sésame, saupoudrer d'une pincée de graines grillées.

Bon appétit bien sûr... Very Happy

Dites moi ce que vous en pensez...
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Daniel
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MessageSujet: Re: Petite impro autour du qinoa...   Lun 22 Mar 2010, 12:02

ça à l'air bien sympa, je vais tester sans les œufs pour moi

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MessageSujet: Re: Petite impro autour du qinoa...   Lun 22 Mar 2010, 12:36

ben là, il me restait un oeuf, donc...

c'est aussi un peu pour ça que j'ai mis l'oeuf à part, pour voir ce que ça donnait sans et j'ai trouvé ça bon...
Mais je te conseille quand même de mettre une pointe de wasabi sur le coin de l'assiette, ça relève un peu et je trouve que ça se marie bien avec la carotte Very Happy
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MessageSujet: Re: Petite impro autour du qinoa...   Aujourd'hui à 21:22

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Petite impro autour du qinoa...
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