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 JEUDIS VÉGÉTARIENS : ALLEZ LA FRANCE !

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Daniel
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MessageSujet: JEUDIS VÉGÉTARIENS : ALLEZ LA FRANCE !   Lun 18 Mai 2009, 17:37

A Gand (Belgique), on mange désormais végétarien tous les jeudis. Et en
France, c’est pour quand ?

Au cours d’une une cérémonie publique, Tom Balthazar, conseiller de la
ville de Gand pour la santé et l’environnement, a officiellement déclaré
que le jeudi était désormais un jour sans viande.
Les employés municipaux, les élus, les fonctionnaires, les politiciens
sont officiellement appelés à manger végétarien ce jour-là. Tous les
membres du personnel de la ville recevront prochainement un plan
indiquant les restaurants végétariens, et une brochure gratuite sur la
cuisine végétarienne sera envoyée à tous les restaurants de
l’agglomération. La ville invite également tous ses administrés à manger
végétarien. Des cours de cuisine végétarienne seront développés pour les
professionnels et les particuliers. Et partir de septembre, les écoles
de la ville serviront des repas végétariens tous les jeudis.
La raison ? Elle est simple. Gand a décidé de prendre à bras le corps la
question des conséquences néfastes de l’alimentation carnée sur
l’environnement et sur la santé. Gand a compris ce qu’on serait bien
inspiré de comprendre également en France, c’est-à-dire que quand on
mange un steak de tofu à la place d’un steak de viande, on soulage
l’atmosphère de ses gaz à effet de serre, on lutte contre la faim dans
le monde, on préserve sa santé, on épargne des animaux, on économise des
céréales, on gaspille moins d’eau et d’énergie, on réduit la
déforestation etc., etc.
Tout l’intérêt du végétarisme est là : une action simple pour une
multitude de réactions bénéfiques ! Rappelons encore une fois que
l’élevage du bétail pollue plus que le secteur des transports et que les
repas végétariens équilibrés sont bénéfiques à la santé et à la
prévention de nombreuses affections (cholestérol, certains cancers,
diabète, obésité…).
Nous appelons les élus français à se lancer dans le mouvement pour une
alimentation plus responsable magistralement initié par la ville de
Gand. En France a été lancé en 2001 un Plan National Nutrition Santé en
vue de l’amélioration de la santé publique : il serait temps de se
rendre compte que la meilleure façon d’atteindre les objectifs de ce
plan est de réduire considérablement la part des aliments d'origine
animale dans notre alimentation.
Quant à l’environnement, il serait également temps d’entendre ce que dit
le patron du Groupe Intergouvernemental pour l’Etude du Climat : « Au
début, renoncez à manger de la viande un jour par semaine, et ensuite
cessez graduellement votre consommation ».
En France, quelle sera la première ville à oser instaurer un jour
végétarien ? L’Association Végétarienne de France, forte de son
expérience en matière d’alimentation végétarienne, des 30 000 signatures
de sa pétition réclamant des menus végétariens en restauration
collective, est prête à aider de tous ses moyens une telle initiative.

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